Petit Verdot Igt Lazio

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Petit Verdot Igt Lazio

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Dettagli

Origine Varietale : Vitigno originario della Regione bordolese del Médoc, dove viene assemblato con il Merlot ed il Cabernet sauvignon. L’acino, molto piccolo, determina una maggiore proporzione di buccia rispetto alla polpa; questo si traduce in vini molto colorati, strutturati e tannici.

Pratiche Viticole Esclusive : Proteggere i grappoli dal sole evitando defogliazioni. Potatura: cordone speronato. Limitare le concimazioni azotate e le buone disponibilità idriche in quanto l’eccessiva vigoria conduce ad una minore sintesi polifenolica ed aromatica.

Pratiche Enologiche Esclusive : Macerazione di breve durata, circa 5 giorni, e f.a. a bassa temperatura (22°C). Rimontaggi brevi ma frequenti. Dopo la svinatura, numerosi travasi all’aria per fissare il colore ed ammorbidire la componente tannica.

Retro etichetta : “Vino dotato di grande spessore, rosso porpora intenso, profondo e sostenuto. La freschezza tannica è tipica della varietà utilizzata”.

Immagini olfattive : Frutta rossa, mirtillo, cassis, ciliegia, fragola, violetta.

Abbinamenti : Minestre e zuppe saporite, carni bianche in umido. 

Temperatura di servizio : 14-15°C.

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