Il commento del nostro Presidente sulla Vendemmia 2019

<<La stagione cominciò in condizioni ottimali. Le piogge del mese di febbraio avevano favorito il riformarsi delle riserve idriche della vite. Il ciclo della fioritura aveva goduto di precipitazioni distribuite ed era in linea con l’usuale andamento. Tali piogge hanno provocato la colatura di alcuni fiori complicando il processo di allegagione.

La conseguenza, estremamente positiva per il viticoltore e per il vinificatore, è quella di ottenere un grappolo più spargolo, meno sensibile alle malattie in quanto l’aria circola maggiormente all’interno del grappolo.

Il mese di maggio caratterizzato, inoltre, da bassa temperatura ha rallentato lo sviluppo della vite con un ritardo di circa 10 giorni. Le ultime piogge oltre al pregio di lavare le uve hanno fugato i dubbi sulla carenza idrica. La vendemmia in ritardo, ma sostanzialmente tornata all’usuale, si presenta sotto tanti punti di vista come una delle migliori, con ottima qualità anche se lascia prevedere una carenza quantitativa intorno al  meno 15%.

Le uve precoci sono state vendemmiate tempestivamente ed abbiamo già messo in lavorazione le uve per la produzione del Novello che, vinificato secondo i migliori canoni della macerazione carbonica, sotto l’attenta guida dei nostri tecnici, si preannuncia di ottima qualità, come sempre del resto, reso ancor più appetibile dalla etichetta del corrente anno, che preannuncia: Se non hai il nostro Novello la tua compagna ti punirà!

Per tutti gli altri vini ed in particolare la nostra Vinea Domini, le nostre tecnologie, con pressature soffici e veloci per le uve bianche, per allontanare subito dal mosto le bucce poco sane e poco mature, e con riduzione dei tempi della macerazione sulle bucce delle uve rosse, per gli stessi motivi garantiranno sempre vini pronti per essere premiati in Italia ed all’estero.

Il prossimo appuntamento in programma nella nostra cantina è la ormai storica Festa della Vendemmia 2019 con la presentazione del Novello e di altre nostre particolarità accompagnate da una buona ciambella al mosto>>.

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