Scopriamo insieme le ricette sfiziose della cucina dei Castelli Romani. Oggi prepariamo: il pollo con i peperoni.

Di Gotto d'oro 30 giugno 2017

Ingredienti per 6 persone:

- 1 pollo di 1 kg. circa

- 50 g. di prosciutto crudo grasso e magro tagliato a listarelle

- olio extra vergine d'oliva q.b.

- 1 spicchio di aglio

- 1/2 bicchiere di vino bianco secco

- 500 g. di peperoni (preferibilmente verdi)

- alcune foglie di maggiorana

- sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tagliate il pollo a pezzetti dopo averlo pulito. Rosolate in una padella con l'olio il prosciutto, quindi aggiungete il pollo. Una volta imbiondito aggiungete l'aglio, la maggiorana e il mezzo bicchiere di vino. Quando la carne sarà ben rosolata e il vino evaporato aggiungete i peperoni che avrete rosolato in padella e cucinate a fuoco vivo per una ventina di minuti. Trascorso tale tempo, il pollo sarà cotto.

Vino da abbinare: Malvasia del Lazio