Scopriamo insieme le ricette sfiziose della cucina dei Castelli Romani. Oggi prepariamo: i fagiolini a corallo.

Di Gotto d'oro 21 luglio 2017

Ingredienti per 6 persone:

- 1 kg. circa di fagiolini a corallo

- 100 g. di pomodoretti pelati

- un cucchiaio di strutto

- pepe q.b.

- cipolla

- prezzemolo

Preparazione:

Nella padella con l'olio fate dorare la cipolla tritata con una cucchiaiata di strutto e aggiungete i pomodori in pezzi, fate cuocere un poco il pomodoro, dopo mettete i fagiolini, sale, prezzemolo e coprite il tegame, continuate la cottura a fuoco moderato aggiungendo ogni tanto dell'acqua.

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